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  • 食品安全最关键的环节

    发布时间:2013-07-02
  • 食品安全最关键的两个环节是加工原料的获取和食品生产过程。金属或异物的来源很复杂,既有可能来自生产原材料本身,因为厂家在清理的过程中未能完全清除而带到了食物中;也有可能来自由供应商提供的包材或直接来源于生产过程,例如在各生产厂家实现机械自动化的同时,他们使用的机械设备也带来了一些安全隐患,由于生产过程中机械零件磨损造成掉屑或零部件的直接掉落等,这些不受欢迎的金属异物不但影响产品的口味及品质,而且含有铅、汞等多种有害的物质。体积小,用肉眼很难发现,非常容易被消费者误食,对消费者的健康形成了巨大威胁。

    很多食品生产企业会根据自身的具体情况引进各种品牌、类型的检测仪器,目前市场上应用最多的是金属检测仪。一般金属检测仪能够将铁、不锈钢等异物检测出来,而且现在使用的检测设备都比较稳定,基本没有漏检的情况出现。可是另一方面,金属检测设备虽然能够检测出很小的金属碎屑,但诸如骨头、玻璃、石块、塑料以及其他致密异物还是可能出现在产品中,因此,目前一些大型企业在使用金属检测的同时还使用了更先进的X射线异物检测仪。

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